こんにちは。
moniponbearです。
今回は、うにに対する価値観が180度変わった絶品うにの紹介をしていこうと思います。
- ウニって何が美味しいの、磯臭いし苦手・・・
- ウニ好き！美味しいウニ食べたい！
という方に、ぜひオススメできるうにをご紹介しますのでぜひ読んで行ってください。
僕はこのウニを食べるまで、全くうにの良さが分からなかった人です。
磯臭いだけで味もよくわからんし、高いし・・・
イクラの方が断然好きでした。
が、今となっては同等以上かもしれません。
美味しいウニ食べたいならコレ！！積丹産の塩水うに
早速、おすすめのうにをご紹介します。
それは。。。
北海道積丹産のキタムラサキウニの塩水うに
です。
「積丹産」「キタムラサキウニ」「塩水うに」
という３つのワードがかなり重要
なぜなら
- 産地により、うにの美味しさが決まり
- うにの種類により、味わいが変わり
- 保存方法によって、美味しさをキープできるか
が決まるからです。
肝心の味は、
クリーミーで甘い！
口の中でとろけて、いい感じのうにの風味が口いっぱいに広がる
嫌な臭みもなく、苦さは全くなし
ほんっとうに美味しいんです。口の中でとろける感じがたまりません。
一粒がしっかり大きくて、一粒だけでも結構満足感があるんです。
どうでしょうか、皆さんの思っているうにの味のイメージと違ったでしょうか。
食べてみたくなってきましたでしょうか。
はっきりいって、意識しないとここまでのクオリティは普段の生活では食べられていないと思います。
なんたって、普通は地元以外の市場に出回らないんですから。
え、ここまできて北海道じゃないと食べれませんというオチ？？
ではありません、ちゃんと買えます！
それについては後程お伝えしますね。
うにの美味しさは何で決まる？なぜ積丹のウニが美味しいのか
さて、ここまで美味しさについて熱弁したわけですが
美味しいには理由があります。
うにの味は食べた昆布の旨さで決まる
先ほど、産地によって美味しさが決まると申し上げましたが
詳しくは、その産地で育つ海藻（昆布）の質で決まるんです。
つまり、質の良い昆布を食べて育つと美味しくなるというわけです。
積丹のうには利尻昆布を食べて育つから美味しい
では、積丹産うには何を食べているかというと
細目昆布（利尻昆布）を食べて育っているんです！
誰もが知っているブランドの昆布ですよね。
そりゃ美味しくなるわけです。
塩水うにって普通のウニと何が違うのか
続いて、保存方法についてです。
この保存方法によってもかなり味が変わってきてしまうらしいです。
今回ご紹介している「塩水うに」一般に知られているうにと何が違うかと言いますと
うにの保存に添加物（ミョウバン）を使っていない
ということです。
ミョウバン不使用で人工の海水で保存
一般的な板の上にのっているようなウニは、ミョウバンが使われています。
長期間、形をきれいに保ちつつ保存できる為に使用されているらしいのですが
食べたときの味に、ミョウバン起因の苦味がどうしても出てしまうんです。
その点、塩水うにはとれたてを洗い、人工で作った海水に入れてパックすることによって保存する為、
本来の味がキープできるというわけなんです。
注意点：賞味期限が早い
ただし、メリットだけではありません。デメリットも当然あります。
現地で聞いた話によると、大体売り始めてから5日間程度が賞味期限らしいです。
添加剤不使用な為、日持ちがしないんです。
地方発送なら、到着日から3日程度となります。
かなり足が早い・・・
宅急便できたら、早く受け取らないと期限きちゃいますね
おすすめの食べ方
しっかり水を切る。処理は慎重に！
海水をしっかり切るのがコツです！乱暴にやると崩れちゃうので慎重に・・・
僕のように磯臭さが苦手な人は、３回ほど水で洗ってから食べるのがオススメです
洗い方は至って簡単です！
うにの入った容器に、水を入れて、流す。これを３回繰り返す
これだけです！
水をよく切った方が、うにの濃厚さを味わえますので
クッキングペーパー２枚くらいを折たたんで、お皿に乗せ
その上にウニをのせると水分切りながら食べられたので、いいかなと思います。
刺身で食べてみて欲しい
肝心の食べ方なんですが、
やっぱり一旦そのままで食べて欲しいです。
本当にクリーミーで甘くて濃厚なんでビックリしますよ。
ちなみに、
あったかくなると、うに溶けちゃうので、丼にするなら小分けにした方がいいと思います。
あと、あったかいご飯の上にかけると少し磯臭さが感じやすくなったりするのでそこも注意です。
どこで買えるの？
積丹地域にある商店
漁協組合
ネットショップ（大川商店HP）
試しに食べてみたいって方はふるさと納税を活用もあり！
ふるさと納税を活用したよ
僕は今回奥さんにふるさと納税で頼んでもらいました＾＾
200gで24000円・・・
かなり贅沢ですよね笑
かなり、食べた後には二人とも頼んで良かったと大満足しました。
200gで少ないかな？って感じるかもしれませんが、濃厚なので満足感はかなりあります。
贅沢品なので、一度にガサっといけない我ら夫婦は、2日に分けて1パックずつ頂きました。
美国沖と書いてありますが、積丹美国沖のことを指しているようですので
ちゃんと積丹産です！
まとめ
旬の積丹のうには、濃厚かつクリーミーで甘く美味しい
普段の生活では出会えない、絶品のウニです。
注意点は
- 賞味期限は届いてから三日ほど
- 入手時期が夏季に限られる（６月〜８月ごろ）
ネットでも買えますし、試しに食べたいという方なら、ふるさと納税を活用して見てもいいかも。
皆さんも共感してくださると嬉しいです。
ではでは。
もにぽん
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